РЕЦЕПТЫ БЛЮД

Здравствуйте, друзья!

Сегодня у нас на кухне очередное южное блюдо. Расскажем мы Вам о том, как сварить вкусный суп харчо из утки.

Да, да именно из утки. Такого вкусного супчика Вы еще не пробовали. Так как рецепт пришел к нам с Юга, то и специи и приправы мы будем использовать соответствующие.

Давайте определимся сначала с составом необходимых продуктов:

• 1 утка
• 1 – 2 помидора
• 4 – 5 зубчиков чеснока
• 2 – 3 луковицы
• 0,5 стакана измельченных орехов (конечно, грецких)
• 1 столовая ложка аджики
• 1 чайная ложка семян кинзы (кориандра)
• Зелень (петрушка, зеленый лук, базилик, кинза)
• 0,5 чайной ложки хмели-сунели
• Растительное масло для жарки
• Соль

Итак, как же правильно сварить суп харчо из утки?

1. Промываем утку, режем ее на порционные куски и складываем в кастрюлю.
2. Заливаем водой и доводим до кипения, снимаем пену и варим на слабом огне примерно полтора часа.
3. После этого добавляем к утке измельченные грецкие орехи и пряности. Варим дальше, под приоткрытой крышкой, регулярно помешивая.
4. Пока варится наш вкусный суп харчо, мы с вами приготовим овощную заправку: нарезаем чеснок и лук кусочками и обжариваем их до румяного цвета.
5. Добавляем помидор, нарезанный кубиками небольшого размера, и тушим нашу заправку еще минут 6 – 7.
6. Теперь заправляем суп харчо аджикой и овощной заправкой, добавляем нарезанную зелень и хорошо все перемешиваем.
7. Солим суп по вкусу и увариваем еще 5 – 7 минут на небольшом огне.
8. Выключаем огонь и даем нашему супу немного настояться.

Приятного Вам аппетита и до встречи!